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Categoria: Primi

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Primi

Risotto al Barbera con scaglie di castelmagno

Marianna Manzi

Eccoci al nuovo appuntamento mensile dell’Italia nel piatto. Questo mese parliamo di “Riso e Tradizione” e lo raccontiamo attraverso le ricette tipiche del nostro paese. …

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✨ L'atmosfera natalizia comincia a farsi sentire ✨ L'atmosfera natalizia comincia a farsi sentire 🤗❤️ E cosa c'è di meglio di una squisita Linzer Torte per coccolarsi un po'? Vi lascio la mia versione, spero vi piaccia! Un abbraccio🩷🌟 Ricetta per uno stampo di 25 cm. 150 g burro morbido 1/2 buccia grattugiata di un limone un cucchiaino estratto di vaniglia o mezzo baccello di vaniglia 1 cucchiaino di cannella in polvere qualche chiodo di garofano grattugiato o sbriciolato. 150 g zucchero di canna 100 g di mandorle in polvere 2 uova 200 g farina tipo 1 100 g farina 00 un pizzico di sale un cucchiaio di cacao amaro la punta di un cucchiaino di lievito In una ciotola lavorate il burro morbido a pomata con gli aromi e lo zucchero. Aggiungete la polvere di mandorle e a seguito le uova, una alla volta. Miscelate con l'aiuto di una frusta a mano le farine, il sale, il cacao e il lievito. Aggiungere le polveri e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferite l'impasto sue due fogli di carta forno, appiattite leggermente con il matterello e fate riposare in firgo per almeno 2 ore. Stendete poi la frolla a uno spessore di 4 mm, farcite e decorate. Aggiungete qualche mandorle in scaglie e mettete in freezer per un' oretta dopodiché infornate a 180 gradi per 30 minuti circa. Per il ripieno: confettura frutti rossi. Stampo crostata e stampino pan di zenzero di @decoracondolcezza #linzertorte #crostatalinzer #linzer #crostate #frollespeciali #frollaalcacao #frollaspeciale #dolcidinatale #dolcinatalizi #ricettecrostate
Un'avventura dolcissima! 🍰 Questi due giorni d Un'avventura dolcissima! 🍰 Questi due giorni dedicati al corso sulla pasta frolla e le crostate moderne sono stati intensi e ricchi di emozioni. 💕 Un sentito ringraziamento a tutti i partecipanti che hanno contribuito a rendere questi momenti davvero speciali. Un grazie particolare a Miriam di @lamandorlashop che è stata il mio braccio destro e ci ha accolti magicamente nel suo negozio che ho soprannominato "mondo dei balocchi" 🥰 #pastafrolla #corsipasticceria #crostatemoderne #crostate #crostatedecorate #patisserie #dolcipassioni #passioni
✨️ Negli ultimi anni ho realizzato tantissime ✨️ Negli ultimi anni ho realizzato tantissime frolle, ogni frolla racconta una storia, un ricordo e tanti momenti di dolcezza. 💗 Mi emoziona leggere i vostri messaggi, ammirare le vostre crostate e seguire i vostri miglioramenti: molti di voi sono diventati davvero abilissimi, anche grazie al mio ebook sulla "pasta frolla", un utile manuale in formato pdf per chi desidera imparare e perfezionarsi. 🩵 Oggi ho qualcosa di speciale per chi desidera esplorare il mondo delle frolle. In occasione del Black Friday potete acquistare il mio ebook con uno sconto del 15% . Andate sul blog, menù Usate il codice promozionale FROLLA15 al momento del pagamento e iniziate a creare crostate da sogno. Trovate il link in biografia oppure nelle stories in evidenza. Ricordate che la promozione è valida fino a domani a mezzanotte. Non perdete questa occasione! #pastafrolla #crostatemoderne #crostata #dolcimoderni #frollespeciali #Ricettecreative #ricettedolci #crostatedecorate #crostatechepassione
ECCO A VOI 🥳🥳 la ricetta della crostata Roch ECCO A VOI 🥳🥳 la ricetta della crostata Rocher alle pesche 🍑 🩷 Ingredienti per un anello microforato di 20 cm alto 3.5 cm. 🌟 Per la frolla al cacao e il praliné alla nocciola vedi ricette sul blog ➡️ menù ➡️ ricette di base. 🌟 Pesche sciroppate + succo per la bagna del pan di spagna. 🌟 Per la ganache al praliné ♡ 2 g gelatina 240 Bloom (1 foglio tipo Paneangeli) ♡ 12 g acqua per la gelatina ♡ 80 g panna fresca ♡ 60 g cioccolato bianco di ottima qualità ♡ 170 g panna fresca fredda ♡ 50 g praliné Fate reidratare la gelatina con l'acqua per 10 minuti. Portate a sfiorare il bollore la panna(80 g) Spegnete il fuoco aggiungete la gelatina strizzata e mescolate bene con una marisa. Versate il composto sul cioccolato, mescolando con la marisa, aggiungete la restante panna fredda, il pralinè e emulsionate con il mix a immersione. Coprite con pellicola a contatto e fate riposare in frigo tutta la notte. 🌟 Per la glassa Rocher ♡ 150 g cioccolato al 60% ♡ 30 g olio di semi (o vinacciola) ♡ 45 g granella di nocciole Sciogliete il cioccolato al microonde, aggiungete, mescolando con una spatola, l'olio e la granella. Versate la glassa (temp 35°) sul guscio di frolla freddo e mettete in frigorifero fino a quando la glassa sarà ben rassodata. 🌟 Per il Pan di Spagna ♡ 250 g uova ♡ 125 g zucchero ♡ 125 g farina ♡ 1/2 baccello di vaniglia Versate le uova nel boccale della planetaria. Aggiungete i semi della bacca di vaniglia, lo zucchero e montate per circa 15-20 a velocità medio-alta, fino a ottenere una montata spumosa e stabile. Nel frattempo setacciate la farina e quando il composto di uova è ben montato e "scrive" incorporate la farina poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola. Versate all'interno di un anello di 18/19 cm. imburrato e infarinato e cuocete in forno statico a 180° C. per circa 30 minuti. Vale la prova stecchino 😜 Con queste dosi ricavate tre dischi, potete dimezzare le dosi oppure congelare il restante. Continua ricetta nel primo commento. #glassarocher #crostatarocher #praliné #peschesciroppate #pastafrolla #frollaalcacao #crostatemoderne #crostate #dessert #dolci
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Un dolce, oltre a essere buono, deve essere anche bello da vedere.

Marianna Manzi

EBOOK – La pasta frolla –

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EBOOK – Il pan di Spagna –

EBOOK – Elisir al caffè –

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