Il Praliné è una preparazione di base utilizzata molto in pasticceria per la preparazioni di creme, famosa è la crema Mousseline, ingrediente principale del Paris …
Tartellette al pistacchio con cuore cremoso al praliné
Le Tartellette al pistacchio con cuore cremoso al praliné sono un dessert irresistibile. Avevo avanzato del praliné alla nocciola e così ho deciso di realizzare …
Crema al caramello salato
La crema al caramello salato è una crema molto golosa che viene utilizzata sia per farcire, guarnire e aromatizzare i dolci, sia da spalmare sul …
Tarte Pralinsù
Ho chiamato questa crostata Pralinsù perché è un goloso mix tra una Tiramisù e un Paris Brest. Del Tiramisù troviamo i tipici savoiardi imbevuti nel …
Sacher Torte rivisitata
L’acquisto di questo stampo “furbo” e che tutti mi avete chiesto su instagram, mi ha ispirato nella realizzazione del dolce al cioccolato più conosciuto in …
Crostata moderna alle mele
L’estate sta lentamente giungendo al termine, e i colori vivaci della frutta estiva si fanno da parte, cedendo il posto ai toni caldi e avvolgenti …
