Qualche giorno fa, davanti al banco dei formaggi freschi, sono stata attirata da una soffice e bianca mousse alla ricotta che non ho esitato ad acquistare pensando già al dolce che avrei voluto realizzare. Un morbido e profumato ciambellone con pochi grassi, dal delicato profumo di limone e arricchito con gocce di cioccolato bianco.
In questo momento, mentre scrivo la ricetta e tutti dormono, me lo sto gustando con una bella tazza di caffè ma ieri guastato a merenda con una tisana rilassante seduta sul divano davanti alla tv è stata una piacevole coccola pomeridiana.
Un abbraccio e buona domenica.
Soffice ciambellone alla ricotta dal profumo di limone.
Dosi per uno stampo a ciambella di 22 cm.
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 8 persone | 20 minuti |
| Tempo di cottura |
| 40 minuti |
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Soffice ciambellone alla ricotta dal profumo di limone.
Dosi per uno stampo a ciambella di 22 cm.
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Ingredienti
- 3 uova a temperatura ambiente
- 200 g zucchero
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 250 g ricotta mousse/classica freschissima
- 50 ml olio di semi
- 3 cucchiai latte a temperatura ambiente
- 200 g farina per dolci
- 50 g fecola di patate
- 1 bustina lievito per dolci
- 125 g cioccolato bianco in gocce o pepite
Porzioni: persone
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Setacciate la farina, la fecola e il lievito.
- In una ciotola montate, con l'aiuto delle fruste elettriche, le uova con lo zucchero e gli aromi.
- Quando il composto avrà raggiunto una consistenza chiara abbassate le fruste al minimo e aggiungete la ricotta poco alla volta e l'olio a filo.
- Con la velocità sempre al minimo incorporate le polveri e intervallando con il latte.
- Infarinate, poco più della metà, le gocce di cioccolato, eliminate con un setaccio la farina in eccesso e unitele al composto amalgamandole con una spatola.
- Versate nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato, aggiungete sulla superficie le restanti gocce di cioccolato e cuocete per circa 40 minuti.
- Verificate la cottura con la prova stuzzicadenti.
